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宿松程集條子和豆腐果區別

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2021/1/26     瀏覽次數:    
  宿松條子分為兩種,含漿條子和不含漿條子。前者炸制時間較短,內部含水量較多,優點:細嫩,口感好。缺點:不易保存。而后者正好與之相反,炸制時間較長,內部含水少。優點:容易保存。缺點:口感略微粗糙,但只要烹飪方法得到,甚至可以做出比前者更好的味道來。

  雖然同為油炸類豆制品,但條子不同于眾所周之的“豆腐果”。首先,從形狀上,條子為條狀,豆腐果多為小立方體。其次,宿松條子和其他豆腐果相比特點是:條子密度比豆腐果大,且水分含量很少。和豆腐果相比,口感上有嚼頭,味道更香。風味也不同。條子更容易保存,不含漿條子一般在冬季條件下可保存兩個月左右。

  所以說宿松條子是不同于豆腐果而單獨存在的一種地方特產。
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